1 октября, традиционно стартовал Московский Гастрономический Фестиваль. Как и каждый год, шеф-повара «Ресторанов Раппопорта» собрали все самое лучшее в фестивальные сеты, которые можно попробовать вплоть до 31 октября за 1900 рублей.
⠀
ERWIN РЕКА
Зелёный салат с морепродуктами (кальмар креветка)
Уха Ростовская с судаком, белорыбицей и овощами
Равиоли с диким сибасом
Полба с крабом
Тарталетка с Инжиром и кремом из греческой фисташки
⠀
ERWIN.РекаМореОкеан
Зелёный салат с морепродуктами
Уха Ростовская с судаком, белорыбицей и овощами
Чёрные пельмени из нельмы
Полба с крабом
Тарталетка с Инжиром и кремом из греческой фисташки
⠀
БЕЛУГА
Сет «Тыква и облепиха»: Морской гребешок с маринованной облепихой, яблоком и тыквой
Утка с печёной тыквой, шалфеем и облепихой
Десерт из тыквы, облепихи и пшена
⠀
РЕСТОРАН И ЗАКУСОЧНАЯ “ВОРОНЕЖ”
Карпаччо из северной креветки с малиной и васаби майонезом
Грибной суп-крем с жареным луком пореем
Томленое ребро с картофелем и маринованной цветной капустой
Торт медовик с ягодами и сорбетом из крыжовника
⠀
ЗАКУСОЧНАЯ «ВОРОНЕЖ» БОЛЬШАЯ ДМИТРОВКА
Микс салат с зеленым яблоком и маринованным шалотом
Салат с редисом и горошком с заправкой из тахины
Гранд бургер
Трюфельный бургер
Картофель по-деревенски
Картофель фри
Крем чиз
Горшок с ромашкой
⠀
ВОСХОД
Салат из телятины, редьки и жареного лука («Ташкент»)
Сациви из раков
Хамон из татарского гуся
Чучвара по-ташенстки
Хинкали с осетриной
Беляш
Котлета из утки под соусом из белого изюма
Сочный Восточный
Брусничный морс
⠀
ЖЕРАЛЬДИН
Земляничная страчателла
Луковый суп
Цыпленок Пуйард
Чизкейк из голубого сыра
⠀
КИТАЙСКАЯ ГРАМОТА. БАР И ЕДА
Суп-лапша с говяжьей грудинкой и грибами эноки
Говядина с грибами Синь Бао
Рисовые Чан Бинг с чёрными древесными грибами и брокколи
Малиновый трюфель с кешью
⠀
ПАБ ЛО ПИКАССО
Салат с помидорами и бакалао
Суп из ребра бычка с белой фасолью
Чёрная паэлья с морепродуктами
Грильяж с черносливом