В ресторане российских деликатесов & caviar brasserie действует постное меню

На время Великого поста шеф-повар ресторана «Белуга» Антон Ковальков разработал специальное меню, сосредоточив свое внимание на витаминных фермерских овощах от локальных поставщиков, которым новое звучание придают сочетания с традиционными русскими заготовками, растительным молоком, травами и азиатскими пряностями. Как всегда, изящная сервировка соответствует и безупречному стилю авторской версии новой русской кухни, и дизайну интерьера, и роскошному виду на Кремль из окон.

Начать обед рекомендуется с салатов: зеленого с гранатовыми зернами и соусом из юдзу (600 р.), овощного с редисом, ялтинским луком и соусом на выбор (650 р.), винегрета из печеных овощей с солеными грибами и маринованной свеклой (580 р.). В роли закуски могут выступить тартар из авокадо с рисовым сорбетом и зеленью (600 р.) или томаты с зеленью и соусом из миндального молока (750 р.). Для поклонников супов варят грибные щи с кейлом, перловкой и расcтегаем (550 р.) и тыквенный крем с кокосовым молоком (400 р.).

В разделе горячих блюд стоит обратить внимание на боул с гречкой, черными лисичками и топинамбуром (960 р.), кейл гриль с баклажановой икрой и маринованной зеленью (960 р.), жареные артишоки с грибами и трюфелем (1600 р.) и брокколи с птитимом и арахисовым пряным соусом (750 р.). Постные десерты представлены в ассортименте: миндальная панна котта (400 р.), монастырский бисквит с ягодным сорбетом (400 р.), домашние сорбеты (облепиха, черника, малина, лимон, клубника-базилик – по 200 р.), ассорти ягод (3300 р.).