Приготовьтесь удивляться – в рецептах наравне с классикой используются самые неожиданные ингредиенты от варенья из еловых шишек и экзотических фруктов до оленьей вырезки и лангустинов. Знаменитое блюдо еще никогда не было таким авангардно-свежим.

Белуга

Тартар из балтийской сельди с крошкой из чёрного хлеба – 270 рублей

Тартар из корюшки с соусом из зелёного чили – 390 рублей

Тартар из мраморной говядины с муссом из копчёного сыра – 570 рублей

Тартар из оленьей вырезки с изюмом и вареньем из еловых шишек – 670 рублей

Тартар из карельской форели с соусом фальш-васаби – 520 рублей

Китайская грамота. Бар и Еда

Тартар «Тао» (большие волны) – 500 рублей

/тунец, питахайя, манго, имбирно-соевый соус/

Тартар «Чангминг» (всегда яркий) – 480 рублей

/креветки, болгарский перец, манго, питахайя, морские водоросли/

Тартар «Кианфан» (тысяча парусов) – 620 рублей

/филе лосося, папайя, сок лайма, лук-шалот/ 

Тартар «Шен» (глубокий) – 540 рублей

/сибас, апельсин, авокадо, чили/

Тартар «Эйгур» (страна любви) – 460 рублей

/огурцы, авокадо, клубника, манго, бок чой/

Cook’kareku

Тартар из клубники в карамельном бальзамике с цитрусовым сорбетом – 380р

Тартар из говядины с эспумой из пармезана и чипсами из бородинского хлеба – 460 р

Тартар из лосося со свежим огурцом и азиатской заправкой – 520 р

Паб Ло Пикассо

Тартар из мяса молодого бычка (100 г) – 320 р.

Тартар из тунца с кунжутным соусом (105 г) – 500 р.

Тартар из муксуна с щучьей икрой (85 г) – 460 р.

Тартар из лосося с красной икрой (105 г) – 360 р.

Тартар из лангустина с киноа (85 г) – 520 р.

ERWIN. Река

Тартар из аргентинских креветок с тайским соусом ментайко – 890 руб.

Тартар из мраморной говядины с каперсами – 1250 руб.

Тартар из дикого сибаса и мякоти апельсина – 1250 руб.

Тартар из сезонных ягод с соусом маракуя и лаймовым сорбетом – 890 руб.

Гранд Европейский Экспресс

Тартар из сибаса с хрустящим огурцом под соусом «Понзу» и печеной мякотью грейпфрута – 480 р

Тартар из говядины с каперсами, корнишонами и перепелиным яйцом – 690 р

Тартар из тунца со спелым авокадо и красным луком, каплями имбирного мусса и кунжутным маслом – 420р

Тартар из свежей папайи, печеных яблок с воздушным рисом под соусом «малиновый винегрет» и кедровыми орешками – 420 р

Ресторан и закусочная «Воронеж»

Тартар из северного оленя с брусникой – 490 р

Тартар из говядины классический – 520 р

Тартар c чатни манго – 540 р

Тартар с трюфельным маслом – 630 р

Тартар из говядины с черешней – 670 р

Тартар из семги с киви и кунжутом – 560 р

Тартар из форели с лаймом и сельдереем – 560 р

Тартар из тунца классический – 750 р

Тартар из тунца с ореховой выжимкой – 750 р

Закусочная «Воронеж» 

Тартар из говядины классический – 520 р

Тартар с трюфельным маслом – 630 р

Тартар из тунца классический – 750 р