Все рестораны компании разные, но создаются они исходя из одинаковых принципов. Во главу угла поставлено исключительное отношение к продуктам, к кухне в целом и к каждому блюду в частности. Абсолютно все проекты холдинга — именно про еду, и ее качество — главный приоритет.

Вторая отличительная черта — оригинальность концепции. Каждое открытие неизбежно становится важным событием в ресторанном мире. На активно развивающемся и постоянно пополняющемся новыми заведениями рынке Раппопорт находит те ниши, что не заполнены совсем или весьма скудно. Таким образом, он каждый раз придумывает нечто абсолютно новое, создает тренды и задает моду, причем чаще всего — не выходя за рамки доступного ценового сегмента.

Так, «Китайская грамота», с которой стартовал собственный ресторанный бизнес Александра, на момент открытия была первым в городе китайским рестораном с аутентичной кухней, но при этом стильным и современным дизайном и качественным сервисом. Так подробно, как раскрыта тема отечественного мяса в четырехэтажном «Воронеже», она не раскрывалась еще нигде и никогда, а до появления на гастрономической карте Москвы «Erwin.РекаМореОкеан» в столице не было доступных рыбных ресторанов.

Третье слагаемое в формуле успеха — максимальное внимание к деталям. Неважных мелочей не существует — не говоря уже о названии, тщательном поиске и выборе поставщиков, продуктов и работе шеф-повара, для каждого ресторана скрупулезно выбираются музыка, люстры и даже цвет помады для официанток. Все под контролем!

Рестораны компании неоднократно отмечались в рейтингах ведущих СМИ как лучшие новые заведения. Александр Леонидович Раппопорт удостаивался звания человека года по версии GQ, а ресторанный холдинг за три года работы завоевал более десяти профессиональных наград:

2014 год

Премия Афиша: «Лучшее в Москве» — «Китайская грамота», «Китайские продукты» — «Китайская грамота»;

Премия TimeOut: Лучший ресторан со средним счетом 2000 руб. — «Гранд-Кафе Dr. Живаго»;

Премия Menu.ru: Лучший ресторан Menu.ru — «Китайская грамота», «Меню года» — «Китайская грамота»;

Премия GQ: «Ресторатор года» — Александр Раппопорт за проект «Китайская грамота»;

Гран-при года московского городского фестиваля «Мясной клуб».

2015 год

Гран-при XI московского гастрономического фестиваля — Китайская грамота

Премия Time Out: тренд русский продукт — «Воронеж», лучшая мини-сеть — Китайская грамота, лучший новый завтрак — Гранд-Кафе Dr. Живаго

Премия VKLYBE.TV Awards: открытие года — Воронеж

«Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию в России — Cook’kareku

Награда от посольства королевства Таиланд Еhai select — Black Thai

2016 год

Рейтинг топ-100 ресторанов Spoon Guide: Китайская грамота, Мандарин.лапша и утки, Воронеж, Гранд-Кафе Dr. Живаго, Black Thai, Паб Ло Пикассо, Erwin.РекаМореОкеан, Латинский квартал, Мясной клуб;

Серебряная награда на международной «Пальмовой ветви» в Женеве — Cook’kareku;

Barproof Awards: лучший бар-менеджер года —Виталий Скрипчинский «Китайская грамота»;

Национальная премия «Гостеприимство» за личный вклад в развитие индустрии питания и гостеприимства России (Огркомитет премии: федерация рестораторов и отельеров России совместно с Pir Expo): лауреат — Александр Леонидович Раппопорт.

Премия VKLYBE.TV Awards: лучший новый ресторан — Erwin.РекаМореОкеан;

Премия Nigh2day.ru года: лучший гастрономический ресторан — «Erwin.РекаМореОкеан».

2017 год

Рейтинг топ-100 ресторанов Spoon Guide: Белуга, Dr. Живаго, Erwin.РекаМореОкеан, Китайская грамота, Воронеж, Севичерия Latinos

Премия TimeOut: Лучший ресторан счет выше 2000 р.: Erwin.РекаМореОкеан, тренд: рыба и морепродукты: Erwin.Рекамореокеан

Best Moscow Restaurant по версии Prime Concept: Воронеж, Erwin.РекаМореОкеан, Dr. Живаго, Белуга, Black Thai, Жеральдин, Китайская Грамота Сретенка, Китайская Грамота Барвиха

МГФ - Гран-При: Жеральдин

Night2day Choice - номинация «Открытие года»: Жеральдин

2018 год

GQ: Лучший ресторан России: Белуга

Gault & Millau Russia: Белуга, Dr. Живаго, Жеральдин (открытие года), Erwin.РекаМореОкеан, Гастрономический центр Зарядье, Паб Ло Пикассо, Воронеж (выбор Афиша Рестораны)

Рейтинг топ-100 ресторанов Spoon Guide: Dr. Живаго, Белуга, Erwin.РекаМореОкеан, Воронеж, Восход, Жеральдин, Китайская Грамота

WhereToEat: Dr. Живаго, Белуга, Воронеж

Best Moscow Restaurant по версии Prime Concept: Воронеж, Erwin.РекаМореОкеан, Dr. Живаго, Белуга, Black Thai, Жеральдин, Китайская Грамота Сретенка, Китайская Грамота Барвиха

Russian Wine Awards: Dr. Живаго, Белуга, Жеральдин