Все рестораны компании разные, но создаются они исходя из одинаковых принципов. Во главу угла поставлено исключительное отношение к продуктам, к кухне в целом и к каждому блюду в частности. Абсолютно все проекты холдинга — именно про еду, и ее качество — главный приоритет.

Вторая отличительная черта — оригинальность концепции. Каждое открытие неизбежно становится важным событием в ресторанном мире. На активно развивающемся и постоянно пополняющемся новыми заведениями рынке Раппопорт находит те ниши, что не заполнены совсем или весьма скудно. Таким образом, он каждый раз придумывает нечто абсолютное новое, создает тренды и задает моду, причем чаще всего — не выходя за рамки доступного ценового сегмента.

Так, «Китайская грамота», с которой стартовал собственный ресторанный бизнес Александра, на момент открытия была первым в городе китайским рестораном с аутентичной кухней, но при этом стильным и современным дизайном и качественным сервисом. Так подробно, как раскрыта тема отечественного мяса в четырехэтажном «Воронеже», она не раскрывалась еще нигде и никогда. До появления на гастрономической карте Москвы «Erwin.РекаМореОкеан» в столице не было доступных рыбных ресторанов, а до открытия «Микояна» жители Сочи и вовсе не имели возможности сходить в своем городе в роскошный современный ресторан экстра-класса.

Третье слагаемое в формуле успеха — максимальное внимание к деталям. Неважных мелочей не существует — не говоря уже о названии, тщательном поиске и выборе поставщиков продуктов и работе шеф-повара, для каждого ресторана скрупулезно выбираются музыка, люстры и даже цвет помады для официанток. Все под контролем!

Рестораны компании неоднократно отмечались в рейтингах ведущих СМИ как лучшие новые заведения. Александр Леонидович Раппопорт удостаивался звания человека года по версии GQ, а ресторанный холдинг за три года работы завоевал более десяти профессиональных наград:

2014

Премия Афиша: «Лучшее в Москве» (Китайская грамота), «Китайские продукты» (Китайская грамота)

Премия Time Out: лучший ресторан со средним счетом 2000р (Dr Живаго)

Премия Menu.ru: «Лучший ресторан Menu.ru» (Китайская грамота), «Меню года» (Китайская грамота)

Премия GQ: «Ресторатор года», Александр Раппопорт за проект «Китайская грамота»

Гран-при 2014 Московского Городского Фестиваля (Мясной Клуб)

2015

Гран-при XI Московского гастрономического фестиваля (Китайская грамота)

Премия TimeOut: тренд русский продукт (Воронеж), лучшая мини-сеть (Китайская грамота), лучший новый завтрак (Dr Живаго)

Премия Vklybe tv: открытие года (Воронеж)

«Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию в России (Cook’kareku)

Награда от Посольства Королевства Таиланд Thai Select (Black Thai)

2016

Рейтинг топ-100 ресторанов Spoon Guide (Китайская грамота, Мандарин.Лапша и Утки, Воронеж, Dr Живаго, Black Thai, Pub Lo Picasso, ERWIN.РекаМореОкеан, Латинский квартал, Мясной Клуб,

Серебряная награда на международной «Пальмовой ветви» в Женеве (Cook’kareku)

BARPROOF AWARDS: лучший бар-менеджер года, Виталий Скрипчинский (Китайская грамота)

Национальная премия «Гостеприимство» за личный вклад в развитие индустрии питания и гостеприимства России (огркомитет премии: Федерация рестораторов и отельеров России совместно с PIR Expo): лауреат — Александр Леонидович Раппопорт.

Премия vklybe.tv: лучший новый ресторан (Erwin.рекамореокеан)

Премия nigh2day.ru: лучший гастрономический ресторан (Erwin.рекамореокеан)

2017

Рейтинг топ-100 ресторанов spoon guide (Белуга, Dr. живаго, Erwin.рекамореокеан, Китайская грамота, Воронеж, Севичерия latinos)

Премия timeout: лучший ресторан счет выше 2000 р. (Erwin.рекамореокеан), тренд: рыба и морепродукты (Erwin.рекамореокеан)