getThumbUploadUrl('image'), ['class' => 'img-thumbnail']) //preview ?>

ERWIN. РЕКАМОРЕОКЕАН

Ресторан с феноменальным ассортиментом рыбы и морепродуктов по самым гуманным ценам

  • Адрес

    Москва, Кутузовский просп., 2/1, стр. 6

  • Телефон

    +7 (495) 785 02 22 +7 (926) 978 48 38

  • Средний чек

    1500-2000 ₽

  • Кухня и блюда

    Русская

  • Время работы

    12:00 - 01:00

  • Сайт

    http://rekamoreokean.ru

ERWIN. РЕКАМОРЕОКЕАН

РЕСТОРАН С ФЕНОМЕНАЛЬНЫМ АССОРТИМЕНТОМ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ ПО САМЫМ ГУМАННЫМ ЦЕНАМ

 

БОЛЬШОЙ, ПРОСТОРНЫЙ РЕСТОРАН С ВИДОМ НА БЕЛЫЙ ДОМ И С УНИКАЛЬНЫМ ДЛЯ МОСКВЫ РЫБНЫМ АССОРТИМЕНТОМ, НА 90% ВЫЛОВЛЕННЫМ НА ТЕРРИТОРИИ РОССИИ (ИЗ 25 РЕК И МОРЕЙ), СО СМЕШНЫМИ ПО СТОЛИЧНЫМ МЕРКАМ ЦЕНАМИ В МЕНЮ, С РЫБНЫМИ ДЕЛИКАТЕСАМИ ИЗ САМЫХ РАЗНЫХ МЕСТ НАШЕЙ НЕОБЪЯТНОЙ РОДИНЫ.

 

ЗДЕСЬ ЕСТЬ ИКОРНЫЙ И УСТРИЧНЫЙ БАР. СТРОГАНИНА ИЗ НЕЛЬМЫ И СТЕРЛЯДИ, ОТТАИВАЮЩАЯ ВО РТУ НАТУРАЛЬНЫМ, ОТКРОВЕННЫМ РЫБНЫМ ВКУСОМ. СВЕЖАЯ, НЕ ИЗ БАНКИ, ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ, НЕПРИЛИЧНО ЖИРНАЯ И НЕЖНАЯ. ЛЕГЕНДАРНАЯ СОСЬВИНСКАЯ ПРЯНАЯ СЕЛЕДКА ИЗ ПОСЕЛКА БЕРЕЗОВО НА СОСЬВЕ, ПРИТОКЕ ОБИ. СУГУДАЙ ИЗ МУКСУНА – ТРАДИЦИОННАЯ РОССИЙСКАЯ ВЕРСИЯ СЕВИЧЕ. БАЙКАЛЬСКИЙ ОМУЛЬ ДОМАШНЕГО ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. АРХАНГЕЛЬСКИЙ КЛЫКАЧ, БОЛЬШЕ ИЗВЕСТНЫЙ В НАРОДЕ КАК ЧИЛИЙСКИЙ СИБАС, В НАПОМИНАЮЩЕМ О НОБУ СОУСЕ МИСО, НО С АЛТАЙСКИМ МЕДОМ.

 

РАЗДЕЛ «КРАБЫРАКИКРЕВЕТКИ» – ГЛАВНЫЙ КОЗЫРЬ МЕНЮ, И В ЭТОМ ОТНОШЕНИИ У «ЭРВИНА» ПРОСТО НЕТ КОНКУРЕНТОВ В ГОРОДЕ. ВОТ КРАБЫ: КАМЧАТСКИЙ, СНЕЖНЫЙ, ЛЯГУШАЧИЙ. ВОТ РАКИ: СЕВАНСКИЕ В ПИВЕ, ПО-РОСТОВКИ, ПО-ЛУИЗИАНСКИ. ВЫБОР КРЕВЕТОК И ВОВСЕ С НЕПРИВЫЧКИ МОЖЕТ ПОКАЗАТЬСЯ НЕПОСИЛЬНОЙ ЗАДАЧЕЙ: АРГЕНТИНСКИЕ ИЗ ТЕПЛЫХ ВОД АТЛАНТИКИ; ЧИЛИМ ИЗ ХОЛОДНЫХ ВОД СЕВЕРНЫХ МОРЕЙ; СЛАДЧАЙШИЕ ГРЕБЕНЧАТЫЕ КРЕВЕТКИ, КОТОРЫХ ЯПОНЦЫ ИМЕНУЮТ БОТАН-ЭБИ; ПОХОЖИЕ НА ДИНОЗАВРОВ В КОЛЮЧЕМ ШИПАСТОМ ПАНЦИРЕ КРЕВЕТКИ-МЕДВЕДКИ. СДАЕМ ЛАЙФХАК: НАЧИНАЙТЕ СО СРАВНИТЕЛЬНОЙ ДЕГУСТАЦИИ.

Алексей Павлов

Шеф-повар

Любовь к кулинарии у Алексея Павлова возникла еще в раннем детстве. Он начал свою карьеру в 16 лет в качестве помощника повара, совмещая на тот момент работу и учебу. В 2007 году пришел поваром горячего цеха в GQ бар, где ему посчастливилось работать с такими поварами как Константин Ивлев и Илья Захаров. Затем помогал открывать ресторан Bamboo bar, работал кондитером под руководством Режиса Тригеля в баре Стрелка, су-шефом в Luciano. Шеф-поваром стал в Темпл баре, затем работал с Евгением Чередниченко. Как говорит Алексей, ему очень повезло с учителями. Работая с известными шефами, он на практике набирался опыта у лучших в этой профессии.

В данный момент Алексей Павлов возглавляет кухню ресторана Erwin. Рекамореокеан. Работать с рыбой и морепродуктами, когда 90 процентов из ассортимента, выловлено на территории России, особенно приятно. Ведь Алексей вырос на Волге и сам увлекается рыбалкой. Шеф-повар активно продвигает российскую кухню, не только с точки зрения базовых продуктов, но и в подборе кулинарных техник и рецептов блюд. Вместо популярного сейчас севиче шеф предлагает попробовать сугудай из муксуна, а традиционное сашими заменить строганиной из северных рыб.

Контакты

Необходимая информация и координаты для тех, кто собирается посетить ERWIN. РЕКАМОРЕОКЕАН. Удобная карта, прямой телефон ресторана.