Осеннее меню в ERWIN.Павильон.Патрики

Осеннее меню в ERWIN.Павильон.ПатрикиОсеннее меню в ERWIN.Павильон.Патрики: салат с артишоками и креветками, сливочная уха, царский борщ с грудинкой, ризотто с грибами, утиная ножка конфи. Бронь на сайте.Пока на Патриарших прудах меняется цвет листвы, вместе с ним меняется и гастрономическая карта одного из самых атмосферных ресторанов Москвы. “ERWIN.Павильон.Патрики” Александра Раппопорта представляет обновлённое сезонное меню, где средиземноморская кухня раскрывается через призму осенних продуктов — грибов, корнеплодов, свежей зелени и насыщенных бульонов. Шеф-повар Илья Бучкин сохранил свой фирменный почерк — лёгкость средиземноморских блюд и внимание к деталям, — но добавил в меню ноты осеннего характера: наваристые супы, тёплые гарниры и другие блюда, согревающие в прохладные вечера. Салат с артишоками и креветками (1900 руб.) — артишоки и креветки заправляются дрессингом юдзу, украшаются каперсами фри и свежей кинзой. Салат с крабом и авокадо (3600 руб.) — свежий микс поливается томатной сальсой и оливковым маслом, дополняется нежным мясом краба. Тартар из говядины с пекорино и кремом из перца (2200 руб.) — выкладывается на крем из печёных перцев и посыпается тёртым пармезаном. Сливочная уха (1600 руб.) — бульон из лосося заправляется копчёными сливками и украшается свежей зеленью. Царский борщ (2200 руб.) — подаётся с томлёной грудинкой, тостом из бородинского хлеба с салом, сметаной и рюмкой водки — для самых холодных вечеров. Цветная капуста с эспумой из пармезана (650 руб.) — капуста в темпуре украшается муссом из пармезана и посыпается тёртым сыром. Утиная ножка конфи (2000 руб.) — подаётся с бэби-картофелем, разноцветной морковкой и луком порей, поливается соусом порто. Ризотто с лесными грибами (1500 руб.) — дополняется сыром скаморца и украшается копчёной грушей. Паста с артишоками (1350 руб.) — подаётся с каперсами и ботаргой.