Постное меню в «Китайской Грамоте»

Постное меню в «Китайской Грамоте»Постное меню в “Китайской Грамоте”: тысячелетние традиции кантонской кухни от шеф-повара Чжана Сяньчэня.Постное меню в “Китайской Грамоте”: тысячелетние традиции кантонской кухни от шеф-повара Чжана Сяньчэня. Во время поста выбор блюд часто кажется ограниченным, однако китайская кухня исторически строится вокруг овощей, грибов, ферментированных продуктов и насыщенных соусов, поэтому многие классические рецепты естественно вписываются в постное меню без специальных адаптаций. Под руководством шеф-повара Чжан Сяньчэня «Китайская грамота» на Сретенке и в Барвихе запускает специальное постное меню, которое объединило свежие овощи, азиатские грибы, ароматные соусы и пряности, чтобы создать блюда, которые порадуют как тех, кто придерживается поста, так и всех ценителей кантонской кухни. Меню открывают закуски: острые хрустящие огурцы по-китайски (680₽), маринованные древесные грибы (750₽) с капустой бок-чой, а также спринг-роллы с овощами (650₽), обжаренные до золотистой корочки c соусом из красного чили. В горячих блюдах - классика китайской кухни с самостоятельными и насыщенными вкусами. Мапо тофу (950₽) готовят в насыщенном пряном соусе сычуаньского перца. Суп на кокосовом молоке с грибами эноки и лапшой удон (750₽) - новое прочтение супа Том Ям. Жареные баклажаны (800₽) и молодая капуста (850₽) готовится на воке вместе с корнем имбиря и луком, а жареный картофель с перцем чили (650₽) становится ярким пикантным дополнением. Плоская рисовая лапша с овощами (750₽) - насыщенное и сытное блюдо, приготовленное в лучших традициях уличной китайской кухни. На десерт - бананы в карамели (600₽) с тонкой хрустящей корочкой и нежные моти с апельсином (350₽), завершающие ужин легкой цитрусовой нотой. Постное меню уже доступно в ресторанах «Китайская грамота» на Сретенке и в Барвихе.