Name: Белуга
Address: Москва, ул. Моховая, 15/1, стр.1 (Гостиница "Националь", 2 этаж), Москва, RU
Telephone: +7 495 901 03 36, +7 916 667 03 99
Price range: 10000 ₽

БелугаРесторан российских деликатесов с традициями высокой гастрономииБелуга – ресторан современной российской кухни с уникальной коллекцией российских деликатесов. В 2021 году на первой и пока единственной в России церемонии гида Michelin ресторан стал обладателем звезды самого престижного ресторанного гида в мире. Ресторан расположен в пространстве пятизвездочной гостиницы «Националь», на втором этаже. Просторные залы в русском стиле, барная стойка в виде гигантской хрустальной икорницы дизайнера Анастасии Панибратовой, сверкающие миллиардом огней люстры из богемского хрусталя, панорамные окна и вид на сердце Москвы, обрисованное кремлевскими башнями, — неприкрытая роскошь жемчужины группы Рестораны Раппопорт. В меню «Белуги» – полтора десятка видов икры по самой низкой цене в стране и богатейшая в мире коллекция водки, а также уникальные блюда с упором на сезонность и нетривиальное сочетание вкусов и текстур и редчайшие деликатесы со всех уголков страны – дальневосточный гребешок, мурманский морской еж, заполярный палтус, каспийская белуга, архангельский клыкач и экзотические виды мяса. В уникальной винной карте ресторана два очевидных смысловых акцента – это шампанское и российское вино. Составляя винную карту, шеф-сомелье «Белуги» Алексей Заверткин делает ставку не на количество, но на качество и разнообразие, а также высокую сочетаемость с нетривиальными блюдами меню и титульным продуктом ресторана – икрой. Еще одна особенность – карта живая и мобильная, постоянно меняется и дополняется по мере появления новых интересных вин. С 2025 года кухню ресторана «Белуга» возглавляет шеф-повар Роман Чистов, представитель современной русской школы поваров. Авторский стиль Романа сочетает использование традиционных техник приготовления и обращение к старорусской кухне с применением сезонных локальных ингредиентов и современных технологий.Москва, ул. Моховая, 15/1, стр.1 (Гостиница "Националь", 2 этаж)+7 495 901 03 36, +7 916 667 03 99