ERWIN. РЕКАМОРЕОКЕАН

Ресторан Александра Раппопорта «ERWIN.РекаМореОкеан» с феноменальным ассортиментом рыбы и морепродуктов отмечен в категории BIB Gourmand путеводителя Michelin. Ресторан получил значок с фирменным человечком Бибендумом, что свидетельствует о превосходном балансе цены и качества в ресторане. Всего такую награду вручили 15 столичным проектам. Главное кредо ERWIN.РекаМореОкеан — премиальные продукты высокого качества.

Принято считать, что в Москве не может быть хорошей рыбы, потому что в столице нет моря. Также есть мнение, что в Москве есть хорошая рыба, но ее очень трудно привезти, и поэтому она неописуемо дорогая, как и цена на целого камчатского краба. Поговаривают, что до Москвы довозят свежими только импортных сибасов и дорад, потому что наладить поставки из российских морей практически нереально. Те же счастливчики, кому довелось отобедать на берегу Волги, или Оби, или Байкала, вспоминают местную кухню с ностальгией в сердце и тоской в желудке, потому что уверены, что повторить такой обед в столице невозможно. 

Александр Раппопорт снова выступил в роли разрушителя легенд. Вопреки всем существующим стереотипам он открыл на Кутузовском огромный ресторан «ERWIN.РекаМореОкеан» (230 посадок) с уникальным для Москвы рыбным ассортиментом, на 90% выловленным на территории России (из 25 рек и морей), с рыбными деликатесами из самых разных мест нашей необъятной родины.

Здесь есть икорный и устричный бар. Строганина из нельмы и палтуса, оттаивающая во рту натуральным, откровенным рыбным вкусом. Сугудай из муксуна – традиционная российская версия севиче. Байкальский омуль домашнего холодного копчения. Архангельский клыкач, больше известный в народе как чилийский сибас, в напоминающем о Нобу соусе мисо, но с алтайским медом. В ресторане активно позиционируют российскую кухню – не только с точки зрения базовых продуктов, но и в подборе кулинарных техник и рецептов блюд.

В «ERWIN.РекаМореОкеан» один из самых больших ассортиментов креветок на льду: креветки магаданские, сладкие северные, гренландские, лангунстины и чилим. Также имеется ассорти для компаний: сеты с ежами, устрицами и крабами. Сочные и эффектные креветки «катаифи», изысканная французская классика «А-ля меньер» и аппетитные голубцы с лангустинами навсегда изменят представление об этом морепродукте.

Дегустировать это разнообразие рыбных деликатесов предлагается в воздушном пространстве с окнами на Белый дом, в которое дизайнерам удалось как-то ненавязчиво вписать множество «морских» элементов и по-настоящему изысканных деталей. Таких, как огромная люстра протяженностью на два этажа с манящими своей красотой и переливающийся разными оттенками света осьминогов. А так же аквариумы с декоративными морскими рыбами, которые привлекают внимание всех гостей ресторана.