16 декабря журнал GQ традиционно подвел гастрономические итоги уходящего года и провел ужин в честь лауреатов шестой ежегодной премии «GQ Ресторанный рейтинг». Лучшим шефом стала шеф-повар ресторана «Pavilion Пруд Патрики» Ульяна Суздалкина.

Кухню ресторана Ульяна Суздалкина возглавила в этом году и блестяще справилась с самыми сложными задачами и ответственностью, возложенной на нее. Новое меню полностью меняет представление гостей о пресноводной рыбе, превращая ее в изысканный и деликатесный продукт высокой кухни. Также в фокусе внимания Ульяны — принципы нутрициологии и забота о здоровье гостей: гармоничное и полезное сочетание витаминов и минералов, сниженное количество масел в блюдах и сахара в десертах — при неизменно превосходном вкусе блюд.

Ульяна Суздалкина — многократный призер чемпионата высокой кухни Bocuse D’Or Russia. Ее принципы — бережное отношение к ресурсам и окружающей среде, функциональный подход к еде и забота о каждом госте. Ульяна изучала вегетарианскую кухню на кухне тайского монастыря Ват Кати Карон, осваивала скандинавский тренд в мишленовском Olo в Хельсинки, занималась спортивной диетологией в онлайн-проекте LadBy. В 2017 году вместе с шеф-поваром Владимиром Мухиным разработала первый в России гастрономический вегетарианский сет. 

Поздравляем Ульяну с заслуженной победой и желаем вдохновения и профессиональных удач! 

Контакты ресторана Pavilion Пруд Патрики
Большой Патриарший пер., 7, стр. 1
+7 (916) 000-50-00