С 10 октября по 9 ноября 2025 года гастропаб Александра Раппопорта «Бибирево» принимает участие в XX Юбилейном Московском Гастрономическом Фестивале, посвященного теме «Метаморфозы», отражающей не только изменения в продуктах и техниках, но и трансформацию самого гастрономического опыта. Шеф-повар гастропаба «Бибирево» Александр Русаков подготовил особый дегустационный сет:

— Мильфей с вяленой свёклой, кремом из авокадо и гелем из чёрной смородины;
— Аньолотти с томлёной щекой, эспумой из тыквы и соусом демиглас;
— Текстуры палтуса с пюре из цветной капусты и шафрановым бёрбланом с вонголе;
— Бон-бон апельсиновый раф.

Стоимость сета: 5 000₽

В рамках фестиваля также пройдут творческие конкурсы. Для конкурса «Новая классика» шеф-повар Александр Русаков подготовил:

Ризотто Ромеско на основе растительного напитка Planto, кальмар на гриле, базилик.
Стоимость блюда: 1 100 ₽

А для конкурса «Алхимия текстур» шеф-кондитер Алена Офицерова создала: 

Ромовая баба, крем дипломат на основе сливок Петмол, свежие ягоды.
Стоимость блюда: 750 ₽ 

Телефон для бронирования: +7 (495) 921-42-99
Адрес: Украинский бульвар, 15