Лето — время ярких обновлений, и шеф-повар ресторана ERWIN.РекаМореОкеан

Андрей Палесика спешит порадовать гостей новыми сезонными позициями.

В качестве закуски можно попробовать нежные цветы цукини с мягким сыром (680 руб.) или перец рамиро с мягким сыром и белыми грибами (660 руб.). Любителям свежей рыбы и морепродуктов стоит обратить внимание на татаки из тунца с соусом тахина и шпинатом (1250 руб.), хумус с барабулькой, орехами кешью и пюре из баклажанов (620 руб.), а также экзотический салат с манго, тигровыми креветками, вяленой клюквой и лепестками миндаля (970 руб.).

Невозможно представить себе лето без освежающих супов. Помимо двух авторских версий традиционной окрошки на квасе — с копчеными карасями (630 руб.) и с говяжьей грудинкой (580 руб.) — шеф-повар также предлагает попробовать холодный рамен с говядиной или с северной креветкой (оба — 520 руб.). Насыщенных красок в меню добавляют свекольник (460 руб.) и рыжий гаспачо с крабом и страчателлой (750 руб.)

На горячее можно заказать легкий стейк из молодой капусты с лангустинами и молодым горошком (980 руб.) или синекорого палтуса, панированного в паленте с пюре из молодого горошка (980 руб.).

Для завершения обеда или ужина шеф-кондитер Татьяна Маркина приготовила интересную подборку сладостей. Летнее настроение подарит земляничный десерт (450 руб.), в составе которого воздушный мусс на основе пюре земляники и сливок с начинкой из земляничного кули. Эффектно украшенный ягодами, он подается на нежнейшим хлопковом бисквите с шариком сорбета. Чиа с манго и маракуйей (560 руб.) — это кокосовый пудинг с семенами чиа. Он окажется на тарелке вместе с тропическим соусом из манго и маракуйи. Чурросы с фисташковым кремом (380 руб.) жарятся во фритюре до румяной хрустящей корочки, а затем наполняются фисташковым заварным кремом на основе молока, яиц и фисташковой пасты. Подаются с ягодным соусом и ванильным соусом и моментально делают летний день еще лучше!

Контакты ресторана ERWIN. РЕКАМОРЕОКЕАН
Москва, Кутузовский просп., 2/1, стр. 6
+7 (495) 785 02 22 +7 (926) 978 48 38