Пять подач - пять штрихов, из которых складывается картина современной азиатской кухни в её смелом и дерзком прочтении.

Стартует сет с острой бамии с устричным соусом и соевым донгу. Молодые стручки бамии коротко обрабатываются на пару, чтобы сохранить свежесть и упругость, а затем пропитываются устричным соусом, каплей белого и тёмного уксуса, кунжутным маслом с острой нотой и ароматом чеснока. Блюдо звучит звонко и ярко, задавая тон всему сету.

Далее - салат с морепродуктами и пряным чили - сочные морские акценты, собранные в энергичную композицию, где лёгкая свежесть встречается с пикантной остротой.

Третья подача - чой-сум в остром соусе. Молодая зелень в фирменной заправке из соевого соуса, имбиря, чеснока и кунжутного масла раскрывает простоту ингредиентов как тонкую игру вкусов.

Главный акцент сета - золотой сибас в сладком соусе. Рыба с нежным мясом и тонкой хрустящей корочкой сочетается с густым, чуть карамельным соусом, в котором сладость уравновешена солью и пряностью.

Финал - десерт «Манэки-нэко». Нежный, игривый сливочный котик, как счастливый жест, обещающий удачу.

Сет от «Китайской грамоты» на Сретенке - это путешествие по вкусу современного Китая, где каждый акцент собран в одну цельную историю: пряный, острый, свежий, сбалансированный и гармоничный.

Даты: 10 октября по 9 ноября

Адрес: Сретенка, 1с1, 

8 (495) 625-47-57