В ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ ПО РОДНЫМ ПРОСТОРАМ ПРИГЛАШАЕТ РЫБНЫЙ РЕСТОРАН «ERWIN.РЕКАМОРЕОКЕАН»

АССОРТИМЕНТ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ В «ERWIN. РЕКАМОРЕОКЕАН» ПОИСТИНЕ УНИКАЛЬНЫЙ: 90% ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ РЫБНОГО ЦАРСТВА ВЫЛОВЛЕНО ИЗ 25 РЕК И МОРЕЙ РОССИИ, А КРОМЕ ТОГО, В МЕНЮ ПРЕДСТАВЛЕНА РОСКОШНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ РЫБНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ САМЫХ РАЗНЫХ МЕСТ НАШЕЙ НЕОБЪЯТНОЙ РОДИНЫ. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ БЕЗ СМЕНЫ ЛОКАЦИИ: ВО ВРЕМЯ ДЕГУСТАЦИЙ МОЖНО СОВЕРШИТЬ МНОЖЕСТВО УВЛЕКАТЕЛЬНЫХ ПУТЕШЕСТВИЙ.

ВОТ, К ПРИМЕРУ, РАСПРОСТРАНЕННАЯ СЕВЕРНАЯ ЗАКУСКА – СУГУДАЙ ИЗ МУКСУНА (440 Р.): СВЕЖАЙШАЯ СЫРАЯ РЫБА БЫСТРО МАРИНУЕТСЯ С ЛУКОМ, СОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ, УКРОПОМ, РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, СОКОМ ЛИМОНА И МОЧЕНОЙ КЛЮКВОЙ. А ЕСЛИ ТОЛЬКО ЧТО ВЫЛОВЛЕННУЮ РЫБУ БЫСТРО ЗАМОРОЗИТЬ, А ПОТОМ НАРЕЗАТЬ ФИЛЕ ТОНКИМИ ЛЕДЯНЫМИ СЛАЙСАМИ, ТО ПОЛУЧИТСЯ УЖЕ СОВСЕМ ДРУГОЕ БЛЮДО – СТРОГАНИНА. ЛОМТИКИ НЕЛЬМЫ (600 Р./100 Г), МУКСУНА (440 Р./100 Г), НЕРКИ (420 Р./100 Г), СТЕРЛЯДИ (580 Р./100 Г) ОТТАИВАЮТ ВО РТУ НАТУРАЛЬНЫМ, ПРЯМОЛИНЕЙНЫМ И ЧЕСТНЫМ ВКУСОМ, КОТОРЫЙ МОЖНО ДОПОЛНИТЬ ПОДАННЫМИ К СТОЛУ СОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ ИЛИ МАЙОНЕЗОМ С ТОНКАЦУ.

ЛУЧШИЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ СЕМЕЙСТВА СЕЛЬДЕЙ – ТАКЖЕ В МЕНЮ «ERWIN. РЕКАМОРЕОКЕАН». НЕЖНАЯ И ЖИРНАЯ ОЛЮТОРСКАЯ СЕЛЬДЬ (520 Р.) – ИЗ БЕРИНГОВА МОРЯ, НАЗВАНИЕ СВОЕ ПОЛУЧИВШАЯ ОТ ОДНОИМЕННОГО ЗАЛИВА У СЕВЕРО-ВОСТОЧНОГО ПОБЕРЕЖЬЯ КАМЧАТКИ. НА СТОЛ ПРИБЫВАЕТ В КОМПАНИИ КАРТОФЕЛЯ, КРАСНОГО МАРИНОВАННОГО ЛУКА, РЖАНЫХ ГРЕНКОВ, ПЕРЕПЕЛИНОГО ЯЙЦА И ЗЕЛЕНИ. УНИКАЛЬНАЯ СОСЬВИНСКАЯ ПРЯНАЯ СЕЛЕДКА (1600 Р.) – ИЗ СИБИРИ, А КОНКРЕТНО ИЗ ПОСЕЛКА БЕРЕЗОВО НА СОСЬВЕ, ПРИТОКЕ ОБИ. МАЛЕНЬКАЯ РЫБКА, ПО ДОСТОИНСТВУ ОЦЕНЕННАЯ ГОСУДАРСТВЕННЫМИ ДЕЯТЕЛЯМИ И ПАРТИЙНЫМИ ЛИДЕРАМИ НАШЕЙ СТРАНЫ, ВСЛЕД ЗА КОТОРЫМИ К НЕЙ ПРИСТРАСТИЛИСЬ ГУРМАНЫ И В ВЕЛИКОБРИТАНИИ, И ВО ФРАНЦИИ. АСТРАХАНСКИЙ ЗАЛОМ (440 Р.) – ОСОБЫЙ ВИД СЕЛЬДИ, ОБИТАЮЩЕЙ В КАСПИЙСКОМ МОРЕ, ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ МЕСТНЫХ СОРОДИЧЕЙ САМЫМИ КРУПНЫМИ РАЗМЕРАМИ, НО ГЛАВНОЕ – ОБЛАДАЕТ ФЕНОМЕНАЛЬНЫМ НЕЖНЕЙШИМ ВКУСОМ, ЗА КОТОРЫЙ И НАЗВАН «ЦАРСКОЙ СЕЛЬДЬЮ».

С ДАЛЕКОГО САХАЛИНА ПРИВОЗЯТ РАКУШКИ ВОНГОЛЕ (790 Р.): В «ERWIN. РЕКАМОРЕОКЕАН» ИХ ТУШАТ С ВИНОМ И ОВОЩАМИ В ТОМАТНОМ ПРЯНОМ СОУСЕ И ПОДАЮТ С КУСОЧКАМИ ХРУСТЯЩЕГО ХЛЕБА ЧИАБАТТА. ВПРОЧЕМ, ХРУСТЕТЬ МОЖЕТ НЕ ТОЛЬКО ПРАВИЛЬНАЯ ХЛЕБНАЯ КОРКА, НО И МЕЛКАЯ РЫБКА, ПАНИРОВАННАЯ В МУКЕ И МИНДАЛЬНОМ ПОРОШКЕ И ЗАТЕМ ЗАЖАРЕННАЯ НА СКОВОРОДЕ В БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ МАСЛА. ВОТ, К ПРИМЕРУ ЦЕЛЫЙ «ХРУСТЯЩИЙ СЕТ» ИЗ ПРИГОТОВЛЕННЫХ ТАКИМ ОБРАЗОМ СТАВРИДЫ, ЧЕРНОМОРСКОЙ БАРАБУЛЬКИ И БАЛТИЙСКОЙ КОРЮШКИ (990 Р.): СЕРВИРУЕТСЯ СО СВЕЖИМИ ОГУРЦАМИ, УКРОПОМ И СОУСАМИ ТАРТАР И АЙОЛИ.

А ВОТ РУССКО-ЛЕНСКИЙ ОСЕТР, ВЫРАЩЕННЫЙ, ПРАВДА, НЕ В СИБИРИ, А ПОД АСТРАХАНЬЮ – В ЕСТЕСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ, В ПРОТОЧНОЙ ВОДЕ РЕКИ БАЛДА, КОТОРАЯ ВПАДАЕТ В ВОЛГУ И ЯВЛЯЕТСЯ ИСТОРИЧЕСКИМ МЕСТОМ НЕРЕСТИЛИЩА ОСЕТРОВ. КОРМЯТ ОСЕТРОВ СПЕЦИАЛЬНЫМ КОРМОМ, НЕ ПРЕВЫШАЮЩИМ 12 % СОДЕРЖАНИЯ ЖИРА, А ЕЩЕ – КАСПИЙСКОЙ КИЛЬКОЙ. В «ERWIN. РЕКАМОРЕОКЕАН» ОСЕТРОВЫЙ СТЕЙК НЕМНОГО МАРИНУЮТ В ГРАНАТОВОМ СОКЕ, ЖАРЯТ НА ГРИЛЕ И ГАРНИРУЮТ ПЕЧЕНЫМ СЕЛЬДЕРЕЕМ В СЛИВКАХ С СОУСОМ НАРШАРАБ, ЗЕРНАМИ ГРАНАТА, КИНЗОЙ И УКРОПОМ (1390 Р.). И ЭТО ТОЛЬКО МАЛАЯ ЧАСТЬ МЕНЮ! НАПРАВЛЕНИЙ ДЛЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ПУТЕШЕСТВИЙ ЗДЕСЬ ХВАТИТ НА МНОГО ОБЕДОВ И УЖИНОВ.